Суп или сухомятка: нужно ли есть первое или о нем можно забыть — рассказали специалисты Роспотребнадзора

Супы — незаменимая часть рациона. Споры о полезности этого блюда не утихают многие годы. Одни утверждают, что супы должны быть в рационе ежедневно, другие — не верят в какие-то особенные свойства такой еды. Действительно ли для здорового пищеварения полезен суп или это стереотип, рассказали специалисты проекта «Здоровое питание» Роспотребнадзора.

Супы полезны для желудочно-кишечного тракта. Они положительно влияют на перистальтику кишечника, являются важным источником минеральных веществ и витаминов. Кроме того, частое употребление бульона приводит к более эффективному усвоению сбалансированных белков.

«После кипячения структура белковых молекул частично нарушается, и это приводит к лучшему расщеплению их ферментами желудочно-кишечного тракта», — рассказали в Роспотребнадзоре.



Супы помогают организму по-разному. Например, куриный суп благотворно влияет на работу желудка и помогает организму справиться с простудными заболеваниями. Овощной суп активизирует обмен веществ, а молочный — успокаивает слизистую желудка.

Справка: слово «суп» в России появилось только при Петре I. Россияне в среднем за год съедают около 30 миллиардов порций супа.

Ранее мы назвали продукт, который поможет снизить риск развития сахарного диабета.