Традиционное блюдо мясо с картофелем — идеальное сочетание для семейного ужина или праздничного стола. К тому же, такой рецепт оценит любая хозяйка, ведь мясо и гарнир здесь готовятся одновременно, а это экономит время и силы.
Такой универсальный рецепт вы можете адаптировать под себя и заменить свинину на индейку или курицу, а начинку можно дополнить натёртым сыром, грибом или зеленью. В общем, все зависит от вашего желания и фантазии.
Ингредиенты :
свинина 1 кг;
картофель 500 гр;
сливочное масло 100 гр;
бекон 100 гр;
чеснок 2−4 зубчика;
укроп небольшой пучок;
соль, перец по вкусу;
лук красный по желанию.
Способ приготовления:
Шаг 1 Нарезаем свинину на тонкие пласты толщиной примерно 1−1,2 см. Для рулетов лучше использовать свиную шейку или корейку, они достаточно мягкие и сочные. Каждый кусок следует немного отбить с двух сторон, чтобы мясо стало мягким. Солим и перчим с обеих сторон.
Шаг 2 Пока мясо маринуется, самое время заняться начинкой. В мягкое сливочное масло добавляем мелко рубленный укроп. Чеснок пропускаем через пресс и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Шаг 3. Чтобы бекон было удобно заворачивать в мясо, нарезаем его небольшими полосками.
Шаг 4. Полученную смесь из масла с чесноком и укропом распределяем на замаринованные куски свинины. Затем выкладываем кусочки бекона. Аккуратно сворачиваем мясо в рулет.
Шаг 5. Подготавливаем форму для запекания: на дно выкладываем картофель, нарезанный дольками среднего размера, солим и перчим по вкусу, сверху выкладывает сформированные рулетики из свинины. Закрепляем каждый рулетик шпажкой или зубочисткой.
Шаг 6. Помещаем блюдо в духовку, предварительно разогрев её до 180 °C и запекаем 40 минут. Совет: чтобы рулетики не пересохли, а картофель был нежным и пропитался ароматами бекона и специй, форму для запекания необходимо застелить фольгой и накрыть её сверху. Во время выпекания периодически смазываем рулеты соком, который образуется при запекании.
Шаг 7. За 5 минут до готовности снимаем фольгу, увеличиваем температуру духовки до 220 °C. и допекаем блюдо 5−10 минут при такой температуре, чтобы у рулетов образовалась золотистая корочка.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить свинину по грузинскому рецепту
Мурманская область
Войти
