Зимой достанете — пальчики оближешь: маринованная редиска с горчицей и чесноком

Эта хрустящая закуска с приятной остринкой станет настоящим украшением зимнего стола. Как пишет автор Дзен-канала «Еда от ШефМаркет», маринованная редиска хороша как самостоятельная закуска, так и в составе различных блюд. Приготовить её проще простого, а результат превзойдёт все ожидания.

Ингредиенты:

• 500−600 г свежей редиски;
• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 100 мл 9% уксуса;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 3−4 горошины чёрного перца;
• 1 столовая ложка семян горчицы;
• 1 чайная ложка зёрен кориандра;
• пучок свежего укропа.

Редиску тщательно моем, обрезаем кончики и нарезаем тонкими кружочками. В предварительно простерилизованные банки на дно выкладываем специи: лавровый лист, перец горошком, очищенный чеснок, семена горчицы и кориандра. Плотно укладываем нарезанную редиску, пересыпая укропом.



В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем соль, сахар и уксус. После полного растворения сыпучих ингредиентов заливаем кипящим маринадом банки с редиской. Немедленно закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Хранить такие заготовки лучше в прохладном тёмном месте.

Уже через пару недель можно будет насладиться потрясающим вкусом этой хрустящей закуски. Особенно хороша такая редиска с отварным картофелем или в качестве компонента для зимних салатов. При желании можно экспериментировать со специями, добавляя гвоздику, душистый перец или свежий имбирь для получения новых вкусовых оттенков.

Ранее мы рассказывали про рецепт кабачков в томатной заливке.