Яйца-«шпроты»: Не узнаете их ни по вкусу, ни по аромату, ни на вид, если приготовите по еврейскому рецепту — нужны только вода и соль

04 апреля в 11:45, Россия/мир
Весь секрет — в способе варки
Яйца-«шпроты»: Не узнаете их ни по вкусу, ни по аромату, н
Яйцами по-еврейски можно удивить и на Пасху — ведь они сохранят форму. По вкусу они будут напоминать блюдо, запечённое в углях, а их аромат сравнивают с копчёным.

Для приготовления уникального блюда нужно взять сами яйца, воду и соль — больше ничего не потребуется, кроме терпения дождаться результата.

Для начала проколите скорлупу сырых яиц толстой иглой или шилом. Затем положите яйца в раствор, где такое соотношение: 1 столовая ложка соли на 1 литр холодной воды.



Поставьте посуду на огонь и варите продукт не менее 2,5 часов, но лучше дольше — можно держать на огне до 8 часов.

При таком способе варки и белки, и желтки изменят цвет, вкус и запах из-за денатуризации. Белки будут коричневые, с ароматом, близким к копчёному.

Кстати, такие варёные яйца очень легко и быстро очищаются от скорлупы.



Их можно фаршировать рыбой или грибами с пассерованным луком.

Ранее мы писали: Даже у опытных хозяек гречка иногда стала горчить — в чём дело и в каких случаях это можно исправить.
НОВОСТИ ПО ТЕМЕ
Если Вы обнаружили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

ПОПУЛЯРНОЕ