Всего 25 минут на десерт? Сомнительно, но я решила попробовать — лимонный пудинг вышел на славу

Если хочется чего-то лёгкого, яркого и в то же время домашнего, лимонный пудинг — находка. Он получается нежным, с приятной цитрусовой кислинкой, а готовится быстрее, чем ты успеешь заварить чай.

Ингредиенты (на 3−4 порции):

• 2 яйца;
• 60 г сахара;
• 1 лимон (цедра и сок);
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• 1 ст. ложка муки;
• 120 мл молока;
• щепотка соли

Такой пудинг — классика английской кухни. Но дома он получается даже душевнее. Главное — не бойтесь лимона, он придаёт тот самый «освежающий вкус», который делает десерт особенным.

Как готовить:

Отделяют желтки от белков. Белки взбивают с щепоткой соли до крепкой пены.



Желтки растирают с сахаром, добавляют тёртую цедру лимона, сок, масло, муку и молоко. Всё тщательно перемешивают.

Аккуратно вводят белки в желтковую массу. Разливают по формочкам, ставят в глубокий противень с горячей водой и выпекают при 180 °C около 25 минут.

Пудинг поднимается, становится румяным, а внутри — мягкий, чуть влажный, словно облако. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом паштета из крабовых палочек