Яблочное повидло — настоящий билет в детство. Открываешь баночку и ощущаешь себя ребенком, который приехал к бабушке в деревню, сел за накрытый скатертью стол, взял ложку и приготовился есть любимое варенье.
Однако добиться идеальной консистенции повидла не так то просто. Чаще всего джем получается с кусочками, недостаточно сладкий или, наоборот, переслащенный.
Но если знать некоторые хитрости, то можно приготовить то самое повидло из детства. Кроме того, в рецепт не входит вода, а на приготовление уйдет не более 15 минут.
Ингредиенты:
- яблоки — 2 кг;
- сахар — 1 кг;
- лимон — 1 шт
.
Шаг первый
Яблоки хорошо промываем, нарезаем на небольшие дольки и удаляем сердцевину с семенами. Избавляться от кожуры не стоит, поскольку в ней содержится пектин, который заменяет загуститель.
Шаг второй
Нарезанные яблоки перекладываем в кастрюлю, сбрызгиваем соком лимона и перемешиваем. Затем засыпаем 500 г сахара и оставляем на на 4 часа.
Шаг третий
Ставим яблоки на медленный огонь и ждем, когда сок начнет закипать. Провариваем пару минут, снимаем пенку и выключаем на 10−15 минут. Затем снова включаем огонь, доводим до кипения, снимаем пену.
Процедуру повторяем 2 раза, сообщила автор блога «
В саду у Валентинки». Во время второго подхода подсыпаем тонкой струйкой оставшийся сахар и аккуратно помешиваем.
Шаг четвертый
Когда дольки станут мягкими, протираем яблоки через сито, ставим на огонь и еще раз повторяем третий шаг с закипанием. После этого разливаем повидло по стерилизованным банкам.
Бархатное варенье готово. Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить джем из красной смородины. Также мы
поделились рецептом абрикосового варенья.
Мурманская область
Войти
