Варю «ленивое» повидло без воды за 15 минут: ни кусочков, ни комочков — идеальная консистенция без уваривания
Вчера, 26 июля в 05:13, Россия/мир
Классический рецепт яблочного повидла
Яблочное повидло — настоящий билет в детство. Открываешь баночку и ощущаешь себя ребенком, который приехал к бабушке в деревню, сел за накрытый скатертью стол, взял ложку и приготовился есть любимое варенье.
Однако добиться идеальной консистенции повидла не так то просто. Чаще всего джем получается с кусочками, недостаточно сладкий или, наоборот, переслащенный.
Но если знать некоторые хитрости, то можно приготовить то самое повидло из детства. Кроме того, в рецепт не входит вода, а на приготовление уйдет не более 15 минут.
Ингредиенты:
Шаг первый
Яблоки хорошо промываем, нарезаем на небольшие дольки и удаляем сердцевину с семенами. Избавляться от кожуры не стоит, поскольку в ней содержится пектин, который заменяет загуститель.
Шаг второй
Нарезанные яблоки перекладываем в кастрюлю, сбрызгиваем соком лимона и перемешиваем. Затем засыпаем 500 г сахара и оставляем на на 4 часа.
Шаг третий
Ставим яблоки на медленный огонь и ждем, когда сок начнет закипать. Провариваем пару минут, снимаем пенку и выключаем на 10−15 минут. Затем снова включаем огонь, доводим до кипения, снимаем пену.
Процедуру повторяем 2 раза, сообщила автор блога «В саду у Валентинки». Во время второго подхода подсыпаем тонкой струйкой оставшийся сахар и аккуратно помешиваем.
Шаг четвертый
Когда дольки станут мягкими, протираем яблоки через сито, ставим на огонь и еще раз повторяем третий шаг с закипанием. После этого разливаем повидло по стерилизованным банкам.
Бархатное варенье готово. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как приготовить джем из красной смородины. Также мы поделились рецептом абрикосового варенья.
Однако добиться идеальной консистенции повидла не так то просто. Чаще всего джем получается с кусочками, недостаточно сладкий или, наоборот, переслащенный.
Но если знать некоторые хитрости, то можно приготовить то самое повидло из детства. Кроме того, в рецепт не входит вода, а на приготовление уйдет не более 15 минут.
Ингредиенты:
- яблоки — 2 кг;
- сахар — 1 кг;
- лимон — 1 шт
Шаг первый
Яблоки хорошо промываем, нарезаем на небольшие дольки и удаляем сердцевину с семенами. Избавляться от кожуры не стоит, поскольку в ней содержится пектин, который заменяет загуститель.
Шаг второй
Нарезанные яблоки перекладываем в кастрюлю, сбрызгиваем соком лимона и перемешиваем. Затем засыпаем 500 г сахара и оставляем на на 4 часа.
Шаг третий
Ставим яблоки на медленный огонь и ждем, когда сок начнет закипать. Провариваем пару минут, снимаем пенку и выключаем на 10−15 минут. Затем снова включаем огонь, доводим до кипения, снимаем пену.
Процедуру повторяем 2 раза, сообщила автор блога «В саду у Валентинки». Во время второго подхода подсыпаем тонкой струйкой оставшийся сахар и аккуратно помешиваем.
Шаг четвертый
Когда дольки станут мягкими, протираем яблоки через сито, ставим на огонь и еще раз повторяем третий шаг с закипанием. После этого разливаем повидло по стерилизованным банкам.
Бархатное варенье готово. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как приготовить джем из красной смородины. Также мы поделились рецептом абрикосового варенья.
