Шарлотка не нужна: готовлю яблочный пирог с карамелью — нежнее чизкейков

В летний период многие хозяйки предпочитают готовить шарлотку. Однако мы предлагаем вам испечь яблочный пирог с карамелью.

Он сможет с легкостью заменить уже надоевшую многим шарлотку. Готовить его довольно просто.

Вам нужны:



Для песочного теста:

• Яичный желток — 2шт;
• сок лимона — 1,5 ст.л.;
• холодная вода — 3 ст. л.;
• мука— 300 гр.;
• сливочное масло — 150 гр.;
• сахар — 3 ст.л.;
• соль — 1/3 ч.л.;
• разрыхлитель — ½ ч.л.

Для начинки:

• Яблоки — 6−7шт.;
• корица — по вкусу;
• сливочное масло — 30 гр.;
• сахар —1−2 ст.л.

Для карамели:

• Сливки 33% — 200 гр.;
• сахар — 200 гр.;
• сливочное масло — 30 гр.;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1

Отделите желток от белка. Лимонный сок смешайте с водой и отставьте в сторону.



Шаг 2

Возьмите охлажденное сливочное масло, натрите на терке и смешайте с просеянной мукой. Добавьте соль, сахар и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте.

Шаг 3

Добавьте к получившейся смеси желток и воду с лимоном. Замесите тесто, а затем отправьте его в холодильник на 35−40 минут.

Шаг 4

Яблоки очистите от кожуры и вырежьте середину. Нарежьте яблоки кубиком.

Шаг 5

Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте сахар с корицей. Затем добавьте яблоки. Обжаривайте яблоки 5−7 минут. Затем дайте им остыть.

Шаг 6



Тесто разделите на две части, одна из которых должна составлять 2/3. Вам нужна большая часть теста. Ее раскатайте скалкой.

Шаг 7

Смажьте форму маслом и распределите по ней тесто, делая бортики 4 см. Выложите яблочную начинку. Затем возьмите другую часть теста, раскатайте и выложите поверх начинки, сделав бортики 1−1,5 см.

Шаг 7

Оправьте пирог в духовку. Выпекать следует при температуре 190 градусов примерно 45−50 минут. За 15 минут до окончания начните готовить карамель.

Шаг 8

Налейте сливки в небольшую кастрюлю и слегка подогрейте. В другую кастрюлю положите сахар и также нагрейте. Когда сахар начнет плавиться, варите его и слегка перемешивайте. Когда сахар растопится, влейте сливки и перемешайте. Добавьте соль по вкусу и сливочное масло. Все перемешайте. Готовый пирог полейте карамелью.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали рецепт осетинского пирога с картофелем и сыром. Кроме того, делились рецептом ленивого осетинского пирога.