Решила, что нет смысла покупать селёдку, поэтому теперь солю её дома — простой и быстрый рецепт посола

После пары неудачных покупок решила: хватит. Зачем платить за пересоленную и жесткую рыбу, если можно сделать нежную, ароматную селёдку дома — и знать, что в ней ничего лишнего?

Что нужно:

• сельдь свежемороженая — 2 шт;
• вода — 1 литр;
• соль — 2 ст. ложки с горкой;
• сахар — 1 ст. ложка;
• перец чёрный горошком — 8−10 шт;
• лавровый лист — 2−3 шт;
• по желанию: гвоздика, кориандр, лук

Домашняя засолка — это не только экономия, но и гарантия вкуса. Можно регулировать соль, специи, степень просоленности. И главное — никаких консервантов.

Как солить:

Сельдь разморозить, промыть. Голову можно оставить или убрать — по желанию.



Вскипятить воду с солью, сахаром и специями. Остудить до комнатной температуры.

Залить рыбу рассолом в банке или контейнере, чтобы покрывало полностью. Убрать в холодильник. Через 2 дня — готово!

Селёдка получается мягкая, в меру солёная, с ярким, но не резким вкусом. Под шубу — идеально. А просто с картошечкой — вообще песня.

Ранее мы делились рецептом закуски из лаваша со шпротами