Бывает, глянешь на кусочек рыбного филе и пару картошин — и думаешь: «Ну и что с этим делать?» А выход есть — простая запеканка на сковороде. Ни духовку греть, ни форму искать не придётся. Всё быстро, сытно и вкусно.
Ингредиенты:
- рыбное филе (лучше белой рыбы) — 250 г;
- картофель — 3 шт.;
- сыр — 50 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 1,5−2 ст. ложки;
- сливочное масло — 10 г;
- растительное масло — для жарки;
- соль, специи — по вкусу;
- зелень — для подачи
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Филе, если заморожено, дать оттаять и промокнуть от влаги. Натереть на крупной тёрке — так быстрее всего. Картофель почистить, натереть туда же и отжать лишний сок, чтобы масса не была жидкой.
Шаг 2: Сыр натереть и отправить к картошке и рыбе. Вбить яйца, подсыпать муку, посолить, поперчить и добавить приправы — сушёную зелень, щепотку куркумы, немного чеснока. Всё перемешать до однородности.
Шаг 3: На сковороде разогреть немного растительного масла с кусочком сливочного. Массу выложить ровным слоем, прижать лопаткой и жарить под крышкой 7−10 минут на среднем огне.
Шаг 4: Перевернуть аккуратно — лучше через тарелку: накрыть ею сковороду, перевернуть, потом сдвинуть запеканку обратно. С другой стороны поджарить ещё 5−7 минут до золотистой корочки.
Шаг 5: Подаётся горячей, щедро присыпанной зеленью. Отлично сочетается со сметаной или йогуртовым соусом.
Небольшая хитрость: если прямо в массу положить ложку сметаны, вкус станет мягче. Сама запеканка тоже станет более нежной и сливочной.
Такую запеканку не стыдно подать и на праздничный стол, и на ужин. Приятного аппетита!
Ранее мы
делились рецептом томатного сока.
Мурманская область
Войти
