Переросшие огурцы обычно принято выбрасывать, так как они не подходят для приготовления салатов из свежих овощей. Однако мало кто знает, что такие огурцы прекрасно сгодятся для закатки на зиму.
Попробуйте приготовить салат из огурцов, моркови и чеснока. Он промаринуется уже через сутки, поэтому долго ждать не придется.
Ингредиенты:
Переросшие огурцы — 1 кг;
морковь — 3 штуки;
чеснок — 5 зубчиков;
сахар — 2 столовые ложки;
уксус столовый — 150 мл;
соль — 2 чайные ложки;
приправа для моркови по-корейски — 1 чайная ложка;
масло подсолнечное — ½ стакана.
Способ приготовления:
Шаг 1. Морковь очистите от кожуры, натрите на специальной терке, которая используется для корейской закуски. Выложите ее в глубокую емкость.
Шаг 2. Также натрите огурцы. Измельчите чеснок с помощью пресса или мелкой терки.
Шаг 3. Добавьте уксус, соль, сахар, приправу для моркови по-корейски и подсолнечное масло, оставьте салат на сутки в холодильнике. Разложите его по стерильным банкам и прикройте крышками.
Шаг 4. Поставьте банки в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Процесс стерилизации осуществляйте в течение 15 минут после закипания воды.
Шаг 5. Извлеките банки из кипятка, сразу закатайте их, переверните и накройте полотенцем. После остывания храните салат в холодильнике. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали о рецепте ленивой икры из кабачков, а также о способе приготовления маринованных огурцов.
Мурманская область
Войти
