Баклажаны — овощи на любителя. Они часто горчат, а при жарке на масле становятся жирными или сыроватыми. Надо просто уметь их готовить. Это несложно, вы удивитесь, насколько вкусным может быть блюдо из «синеньких».
Ингредиенты:
- баклажаны — два;
- бальзамический уксус — 100 мл;
- сахар — два стакана;
- соль — по вкусу;
- масло — три столовые ложки;
- чеснок — один зубчик;
- кунжут — 50 г.
Приготовление
Вымойте баклажаны, нарежьте вдоль на несколько частей и посыпьте их солью. В таком виде они должны полежать 30 минут. Это нужно для того, чтобы в них не было горечи.
По прошествии времени слегка отожмите их, промокните бумажным полотенцем. На разогретую сковородку выложите подготовленные полосочки.
Баклажаны необходимо обжарить с двух сторон до тех пор, пока они не станут румяными. Добавьте бальзамический уксус.
Далее нужно перемешать их, посыпать солью, сахаром и жарить на медленном огне, постоянно помешивая, пока жидкость полностью не испарится.
После приобретениями баклажанами карамельного оттенка положите в сковородку рубленый чеснок, через минуту выключите огонь. Перед подачей на стол посыпьте зеленью и кунжутом. Закуска готова, ее оценят гости на любой праздник. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали рецепт рулетиков
из овощей и сыра
Мурманская область
Войти
