Кабачки «по-сербски» — горячее блюдо, от которого не оторваться: готовим с ароматными специями и сливочной заливкой

Сезон кабачков на подходе, и это отличный повод попробовать аппетитное горячее блюдо — кабачки «по-сербски». Как пишет автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей», оно настолько вкусное, что после первой пробы становится фаворитом в семейном меню. Ароматные специи, нежная заливка из сметаны и чеснока делают его по-настоящему насыщенным и сытным.

Для кабачков:

• молодые кабачки — около 1 килограмма;
• морская соль — половина чайной ложки;
• подсолнечное масло без запаха — 3 столовые ложки;
• сушеная петрушка — неполная чайная ложка;
• ароматный базилик — щепотка;
• свежемолотый черный перец — по предпочтению;
• красная сладкая паприка — половина чайной ложки.

Для нежной заливки:

• деревенская сметана — стандартный стакан (200 г);
• очищенная вода — 100 миллилитров;
• крупное куриное яйцо — 1 штука;
• пшеничная мука высшего сорта — столовая ложка с горкой;
• свежий чеснок — 2 крупных зубчика;
• зеленый укроп — небольшой пучок;
• каменная соль — треть чайной ложки;
• душистый перец — по вкусу.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушеного орегано или прованских трав. Если кабачки очень сочные, количество воды в заливке можно уменьшить. Для пикантности некоторые добавляют щепотку молотого кориандра.

Кабачки нарезают дольками толщиной около 5 мм. Если кожица грубая, её лучше очистить, а семена удалить. В миске смешивают масло, соль, сушеную зелень, перец и паприку. Этой смесью заправляют кабачки и хорошо перемешивают.

Противень смазывают маслом, выкладывают кабачки в один слой и запекают при 200 градусах 15 минут. Можно ускорить процесс, обжарив их на сковороде.



Для заливки соединяют сметану, яйцо, муку, измельченный чеснок, укроп, соль и перец. Добавляют воду, тщательно перемешивают. Готовые кабачки заливают этой смесью, доводят до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Как только соус загустеет, блюдо готово.

Ароматные, нежные кабачки в сливочно-чесночной заливке станут отличным дополнением к любому столу.

Ранее мы рассказывали про рецепт кабачков в пикантной панировке.