Готовлю густой кетчуп на зиму — настоящий хит сезона — без крахмала и усилителей вкуса

Домашний кетчуп, который сделан своими руками из натуральных ингредиентов, гораздо вкуснее и полезнее магазинного продукта. Такой соус не содержит стабилизаторов, ароматизаторов и лишнего сахара.

Кроме того, кетчуп по рецепту кулинарного блогера Ольги Шобутинской получится густым даже без добавления крахмала. А с его приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• томаты — 2 кг;
• яблоки — 250 г;
• лук — 250 г;
• сладкий перец — 1 шт.;
• чеснок — ¼ головки;
• соль — 3 ч. л.;
• корица — 3 ч. л.;
• сахар — 150 г;
• уксус — 50 мл.;
• паприка — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 4 шт.;
• гвоздика — 4 шт.

Шаг первый. Нарезаем помидоры, лук, чеснок и яблоки на четвертинки, а перец — брусочками. Затем выкладываем все ингредиенты в большую кастрюлю.

Шаг второй. Ставим на медленный огонь и варим овощи 1,5 часа, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.



Шаг третий. Готовое овощное пюре пробиваем погружным блендером и протираем через сито, чтобы отделить косточки и остатки кожуры помидоров.

Шаг четвертый. Томатное пюре переливаем обратно в кастрюлю и добавляем все специи. Затем ставим на медленный огонь на 20 минут и постоянно помешиваем.

Шаг пятый. В самом конце добавляем уксус и варим еще пару минут.



Шаг шестой. Убираем из кетчупа лавровый лист и гвоздику, после чего разливаем его в стерилизованные банки. Приятного аппетита!

Ранее мы раскрыли секреты густоты и насыщенного вкуса лечо по-венгерски. Также мы поделились рецептом маринованных патиссонов на зиму.