Гости будут в восторге: 5 лучших маринадов для сочного куриного шашлыка — майский пикник запомнится надолго

Майские каникулы — это время для шашлыка в любую погоду. Жарят мясо в эти даты для того, чтобы насладиться весной, теплом и общением с близкими людьми.

Куриный шашлык — это идеальный выбор для майского пикника. Мясо курицы нежное и сочное, а благодаря маринадам его можно сделать невероятно вкусным. Представьте себе: Вы собираетесь с друзьями, на мангале шкворчит куриный шашлык, а вокруг царит атмосфера веселья и радости.

Для приготовления куриного шашлыка можно использовать различные маринады: от классического с лимоном и специями до более экзотических. Главное — дать мясу пропитаться хотя бы на пару часов, а лучше оставить на всю ночь.



Вот 5 лучших маринадов для сочного куриного шашлыка:

1. Кефирный маринад. Куриное мясо режем крупными кусками, добавляем половину литра кефира любой жирности, нарезанный кольцами лук (2 штуки), 3−4 зубчика чеснока, соль, перец и зелень по вкусу. Отправляйте в холодильник на 4 часа, а лучше на всю ночь. Мясо будет сочным и мягким.

2. Медово-горчичный маринад. К куриному филе или индейке добавьте 2 столовых ложек меда, 2 столовых ложки горчицы, соевый соус, растительное масло, 2−3 зубчика чеснока, сок половины лимона, соль, перец по вкусу. Смешайте мед с горчицей до однородности, добавьте соевый соус, масло, выдавленный чеснок, лимонный сок и специи. Такой маринад придает мясу изысканный, уточненный и необычный вкус.



3. Маринад с майонезом и лимоном. Этот простой маринад является палочкой-выручалочкой, если гости уже на пороге. Буквально час в маринаде — мясо уже готово к жарке. Потребуется 1 кг куриного мяса, 200 г майонеза, сок одного лимона, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка паприки, соль, перец по вкусу.

4. Маринад с минеральной водой и лимоном

Еще один быстрый рецепт маринада. Газированная вода делает куриное мясо более разрыхленным и мягким. Лук при таком способе отдает весь свой сок. И мясо лучше маринуется. Возьмите 1 кг куриного мяса, 200 мл газированной минеральной воды, сок лимона, 3 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 чайную ложку смеси итальянских трав, соль, перец по вкусу. Залейте маринадом курицу и оставьте на 3−4 часа.



5. Томатный маринад с травами

Вкус томатного маринада с травами может быть лёгким и кислым. Но эта нотка добавляет мясу яркий вкус. Для маринада потребуется 3 столовые ложки томатной пасты, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка сушеного орегано, 1 чайная ложка сушеного базилика, ½ чайной ложки тимьяна, соль, перец по вкусу. Смешайте ингредиенты и оставьте мясо мариноваться на 4−6 часов.

Опытный шеф-повара советуют соблюдать одинаковый размер кусочков курицы для равномерной прожарки. Минимальное время маринования — 2 часа, оптимально — 4−6 часов, а филе можно мариновать до 12 часов. Для маринада не используйте алюминиевую посуду, так как это может изменить вкус и цвет курицы, сообщает автор дзен-канал «Своё Родное | Фермерские продукты».

Также важно выбирать свежую и качественную курицу от проверенных продавцов. Например, можно приобрести мясо у фермеров. Обычно они продают свежую курицу, которая не подвергалась заморозке и обработке консервантами. Они не добавляют антибиотики и гормоны, что делает блюдо после приготовления более полезным.

Ранее мы рассказывали, что в любой маринад важно добавлять кислоту, специи и масло. Благодаря кислотному содержимому мясо размягчается, даже самое жёсткое получается нежнейшим.