Гарнир не нужен: на Новый год готовим закуску «Золотые шары» — Зеленая Деревянная Змея придет в восторг

Шеф Константин Ивлев рассказал, как приготовить вкусные крокеты с рисом и крабовыми палочками. Пальчики оближете!

Ингредиенты:

• Рис — 300 г;
• палочки крабовые — 200 г;
• моцарелла — 60 г;
• базилик сушеный — 3 г;
• яйцо — 6 шт.;
• мука — 100 г;
• сухари панировочные — 200 г.

Для соуса:

• Сыр творожный — 100 г;
• томаты вяленые — 20 г;
• базилик зеленый — 3 г;
• масло оливковое — 20 мл.

Порядок приготовления:

В сотейник высыпаем трижды промытый рис. Заливаем кипятком, солим, варим до готовности.

Готовим соус. Для этого творожный сыр, вяленые томаты, базилик и оливковое масло отправляем в чашу блендера. Пробиваем до однородной массы. Убираем в холодильник.

Мелко рубим или пропускаем через мясорубку крабовые палочки, моцареллу и сушеный базилик. Соединяем с рисом, добавляем желток и тщательно перемешиваем.

Из полученной массы формируем одинаковые шарики. Панируем их в муке, затем в яичном белке и сухарях. Обжариваем во фритюре. Получаются красивые золотистые шарики.

Выкладываем на красивое блюдо готовые крокеты. Подаем с сырным соусом. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом мясных шариков в соусе терияки.