Слоеный торт «Боярский» из кабачков, баклажанов и сладких перцев — настоящая находка для летних посиделок. Благодаря нежным «коржам» и пикантному сырному крему блюдо исчезает со стола первым.
Ингредиенты:
Для «коржей»:
- баклажан — 1 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- болгарский перец — 2 шт.;
- помидоры — 2−3 шт.;
- морковь 1 шт.;
- луковица — 1 шт.
Для «крема»:
- мягкий творог (сыр Фета) — 200 г;
- сметана 20% - 150 г;
- чеснок — 2 зубочка;
- сахар — щепотка;
- сок лимона, зелень и специи — по вкусу.
Пошаговая технология приготовления:
Шаг 1. Нарезаем баклажан и кабачок тонкими кружочками, перцы — длинными брусочками, помидоры — кольцами, лук — полукольцами. Морковь трем на крупной терке.
Шаг 2. Солим подготовленные баклажаны, оставляем на 15 минут в глубокой миске. Затем промываем под водой и обсушиваем на бумажных полотенцах. Так мы избавляем их от горечи.
Шаг 3. Обжариваем или запекаем каждый из нарезанных овощей отдельно на раскаленной сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Слегка приправляем солью и перцем. Морковь и луковицу отдельно тушим до мягкости.
Шаг 4. Готовим крем. Для этого смешиваем мягкий творог (сыр фету), густую сметану, измельченный чеснок. Добавляем щепотку сахара, сок лимона, зелень и специи.
Шаг 5. На плоское блюдо выкладываем слой баклажанов, затем слой кабачков, перца и томатов. Каждый из них обильно смазываем кремом. Повторяем слои, слегка прижимая торт, чтобы он держал форму. Бока и верхушку украшаем кольцами свежих томатов и измельченной зеленью.
Шаг 6. Отправляем овощной торт в холодильник минимум на 2−3 часа для стабилизации. Подаем порционно. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились
рецептом закусочного рыбного «Наполеона» по-царски. Пальчики оближете!
Мурманская область
Войти
