В Полярных Зорях можно отведать меню арктической кухни

С 26 по 27 декабря на главной площади города энергетиков и спортсменов Полярные Зори будет проходить мобильная ярмарка региональной кухни «Вкус Арктики».

Объединенная команда рестораторов и шеф-поваров представляет меню арктической кухни, в котором широко используются продукты Баренцева моря и продукты от производителей Мурманской области.

Ярмарка организована в рамках федерального проекта «Гастрономическая карта России» при поддержке Правительства Мурманской области, филиала АО «Концерн Росэнергоатом» Кольской атомной станции и при информационной поддержке Федерального агентства по туризму.

Со слов организаторов, мобильная концепция презентации ресторанных блюд в формате one-hand-food, созданная для популяризации кухни регионов России - наиболее актуальная на сегодняшний день модель организации гастрономических уличных мероприятий с возможностями адаптации к ограничениям, связанных с пандемией.

Автор-методист и руководитель проекта «Гастрономической карты России» Екатерина Шаповалова и региональная команда проекта представят меню арктической кухни из более, чем 30 блюд и напитков:

Мобильный гастробар ЯГЕЛЬsky
Меню от владельца нового ресторана "Ягельsky" Алексея Ермакова, Горноляжный комплекс "Салма", ПОЛЯРНЫЕ ЗОРИ:

- Суп из глухаря
- Поморская уха из 4х видов рыбы
- Мясо лося в брусничном блине
- Глинтвейн "Дед Мороз-брусничный нос"
- Лесной чай "ЯГЕЛЬsky"
- Чипсы из ягеля "Из Арктики"

Мобильный ресторан арктической кухни "Северное сияние"
Меню от разработчика первых меню арктической кухни бренд-шефа ресторанного холдинга "Ресторанный синдикат" Светланы Козейко, МУРМАНСК:

- Похмельные Щи с копченой олениной и потрошками
- Олень бургер с брусничным взваром
- Калитка с соленой треской
- Калитка с копченым палтусом
- Бородинский «торт» с копченой треской, печенью трески и икрой трески
- Чай «За Полярным кругом»

Мобильный ресторан арктической кухни «Меридиан»
Меню от шеф-повара конгресс-отеля "Меридиан" Максима Галецкого, МУРМАНСК:

- Похлебка из оленины с гречкой и брусникой
- Пита с копченой олениной с соусами из северных ягод, картофелем фри и овощами
- Копченая треска, хлеб с ягелем
- Настойки (морошка, клюква, черная смородина)
- Пряный пунш с северными ягодами и тимьяном
- Согревающий глинтвейн

Мобильный бар арктической кухни «Териберка»
Меню от Сергея и Юлии Биксалеевых, владельцев самого северного

туристического комплекса Мурманской области "Териберский берег", с.п. ТЕРИБЕРКА:
- Рыбники "Поморские" с палтусом
- Треска "Капитан"
- Заибуриха
- Бейгл с лососем/ с олениной

Мобильный апре-ски бар арктической кухни "Френдшеф", КИРОВСК
Меню от основателей первого в Мурманской области кафе арктической кухни Кати и Георгия Мун:

- «Перлов» (плов из перловки с олениной)
- Баренцев кармашек
- Оленина с брусничным соусом на хлебе
- Чай «Хибинский»
Кроме того, будут представлены гастрономические сувениры, которые можно будет увезти с собой или даже отправить по почте близким в подарок.

Мобильная лавка арктических сувениров СДЕЛАНО В АРКТИКЕ
Меню представляет Наталья Кожина, поселок КУЗРЕКА, Терский район:

- Иван-чай
- Варенье из морошки
- Варенье из сосновых шишек
- Филе дикой сёмги дикой
- Волнушки солёные
- Поморские козули

В рамках ярмарки «Вкус Арктики» состоится розыгрыш наборов арктических сувениров среди гостей гастрономического праздника.

С момента старта мобильных фестивалей региональной кухни «Гастрономическая карта России» во время Чемпионата мира по футболу в 2018 году, это будет уже 23-е по счету мероприятие с участием уникального мобильного фудкорта.

Караван фудтраков российского производства ГАЗель NEXT специальной серии «Гастрономическая карта России» представляет блюда ресторанов и отелей, специализирующихся на российской региональной кухне.