Чаще всего редис привычно используют для свежих салатов и закусок. Но если урожая получилось в избытке, нет ничего лучше, чтобы использовать для заготовок на зиму.
Перезрелый, мягкий, рыхлый, без горечи, пустой внутри — такой редис не подойдет для консервации. Нужен упругий, без повреждений.
Начинаем с того, что моем и очищаем редис. Удаляем корешки. Затем желательно замочить на 1−2 часа в холодной воде, просушить.
Особенную популярность приобрел редис по-корейски. Раскрываем секрет вкусной и простой заготовки на зиму.
Ингредиенты:
- 0,5 кг корнеплодов;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 стручок острого перца;
- 20−25 г зелени кинзы (кориандра);
- 2−3 сладких перца;
- 2 головки репчатого лука;
- 1,5 ч. л. семян кориандра;
- 10 г сахара;
- 7−8 г морской соли;
- 15 мл рисового уксуса.
Очищенный редис нарезаем соломкой. Мнем руками до выделения сока. Откидываем на дуршлаг.
Обжариваем семена кориандра несколько минут, растираем в порошок. Измельчаем кинзу, острый перец и чеснок. По вкусу можно добавить и другие пряные травы.
Затем все ингредиенты помещаем в емкость, хорошо перемешиваем. Добавляем соль, сахар, уксус. Раскладываем по банкам и закатываем.
Заготовленный редис будет ярким напоминанием о весеннем урожае. К тому же, редис относится к низкокалорийным, диетическим продуктам, поэтому поправиться от заготовок не получится, отмечает автор
дзен-канала «Вестник вашего огорода».
Ранее мы поделились
рецептом битой редиски.
Мурманская область
Войти
