«Зимние» салаты «пролистываем»: Сытная закуска «Лукошко» даст фору «Оливье» — и никакой картошки

Надоели «зимние» салаты? Предлагаем вашему вниманию легкую и нежную закуску «Лукошко» с грибами и корейской морковкой.

Ингредиенты:

• грибы (шампиньоны) — 300 г;
• луковица — 1 шт.;
• куриное филе — ½ кг;
• морковка по-корейски — 150 г;
• огурцы — 1−2 шт.;
• укроп и петрушка — по 2 веточки;
• постное масло — 2 ст. л.;
• соль, перец, майонез — по вкусу.

Порядок приготовления:

Куриную грудку отварите до готовности, добавив в подсоленную воду лавровый лист для вкуса. Остудите и нарежьте небольшими произвольными кусочками.

Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте тонкими кусочками. Обжарьте на раскаленной сковороде с постным маслом до золотистого оттенка. Очищенный лук нарежьте полукольцами и переложите в сковороду с грибами.



Все вместе жарьте 2−3 минуты на сильном огне. Затем уменьшите мощность конфорки и тушите под крышкой в течение еще 10 минут. Остудите при комнатной температуре.

Огурцы очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите ножом.

На плоском блюде сделайте майонезную сетку. Выложите на нее шампиньоны с луком. Следующий слой — курица. Затем корейская морковка, а сверху — тертые огурцы.

Верхний слой обильно смажьте майонезом и притрусите мелко нашинкованной зеленью. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом салата «Летний бриз».