Зеленые помидоры дозреют «как на кусте»: простой способ сохранить урожай до холодов

С наступлением августа погода становится все более непредсказуемой — ночи холодают, а дожди идут чаще. В таких условиях оставлять томаты на кустах рискованно: повышенная влажность и перепады температур способствуют развитию болезней, особенно фитофторы. Чтобы сохранить урожай, помидоры снимают недозревшими и отправляют на дозаривание в помещении. При правильном подходе свежие плоды можно получать вплоть до ноября.

Как пишет автор Дзен-канала «Антонов сад — дача и огород», современные сорта томатов поражают разнообразием цветов — от классических красных и розовых до желтых, оранжевых, коричневых и даже зеленых в спелом виде. Важно научиться определять, когда зеленый помидор готов к уборке. Ориентироваться следует на размер плода: если он соответствует сортовым характеристикам, можно снимать.

Другой признак — состояние семян. Если разрезанный томат имеет сформировавшиеся семенные камеры, он дозреет вне куста. Также стоит обратить внимание на кожицу: у зреющих помидоров она становится более гладкой и блестящей.



Не все плоды подходят для дозаривания. Поврежденные, больные или подмороженные томаты лучше сразу переработать — в лежке они начнут портиться и заразят здоровые. Собирать урожай следует в сухую погоду, аккуратно срезая кисти ножницами, чтобы не повредить кожицу. Если ночью температура опускается ниже +5°C, медлить нельзя — переохлажденные помидоры не дозреют. В случае угрозы фитофторы плоды на несколько минут опускают в теплую воду, затем тщательно просушивают.

Для дозаривания томаты раскладывают в теплом, темном месте — например, под кроватью или в коробках, пересыпав опилками. Периодически их проверяют, убирая покрасневшие экземпляры. Еще один интересный способ — подвешивание кустов с корнями вверх в прохладном помещении. Так питательные вещества постепенно переходят в плоды, улучшая их вкус.

Если нужно ускорить созревание, бурые помидоры кладут на солнечный подоконник или добавляют к ним яблоки, выделяющие этилен. А вот холодильник для хранения зеленых томатов не подойдет — низкая температура и отсутствие вентиляции приведут к порче. Следуя этим простым правилам, можно долго наслаждаться вкусом свежих помидоров, собранных еще зелеными.

Ранее мы рассказывали, как правильно сажать томаты.