Приготовить домашний зельц проще, чем кажется. Как пишет автор
Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей», понадобится всего несколько ингредиентов: 2 свиные рульки (около 1,8 кг), 2 столовые ложки соли, 10−15 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 1 луковица и 6−10 зубчиков чеснока.
Мясо тщательно промывают и замачивают на полчаса. Затем его варят в скороварке вместе с луком и специями. Если скороварки нет, можно использовать обычную кастрюлю, но тогда время приготовления увеличится до четырех часов. Готовность проверяют по тому, насколько легко мясо отделяется от костей.
Остывшее мясо освобождают от костей, смешивают с измельченным чесноком и двумя-тремя половниками бульона, в котором оно варилось. Полученную массу плотно утрамбовывают в обрезанную двухлитровую пластиковую бутылку и убирают в холодильник на ночь.
К утру зельц застывает и приобретает идеальную для нарезки плотность. Его можно резать тонкими ломтиками — он отлично держит форму и имеет насыщенный мясной вкус. Такой домашний деликатес обходится гораздо дешевле магазинного, а по вкусу превосходит его в разы.
Этот рецепт — отличная альтернатива колбасе из супермаркета. В нем только натуральные ингредиенты, а вариации со специями позволяют каждый раз получать новый оттенок вкуса. Попробуйте — и обычные бутерброды превратятся в настоящий деликатес!
Ранее мы
рассказывали про рецепт колбасок из фарша в пергаменте.
Мурманская область
Войти
