Запекаю рыбу в соляном панцире — получается невероятно сочно и вкусно: у домашних за ушами трещит

Этот рецепт удивит даже тех, кто не любит рыбу. Запекание в соли сохраняет сочность, а вкус получается идеально сбалансированным. Рецептом поделился автор Дзен-канала «Готовим ДОМА».

Для приготовления понадобится:

• рыба, например, дорадо — 1 шт.;
• лимон — 3 ломтика;
• яичный белок — 2 шт.;
• вода — 150 мл;
• соль — 2 кг;
• перец — по вкусу.

Шаг 1
Очистите рыбу от внутренностей и жабр. Хорошо промойте, но кожу оставьте.



Шаг 2
Обсушите рыбу, поперчите снаружи и внутри. Положите внутрь ломтики лимона.

Шаг 3
Смешайте белки с водой и добавьте в соль. Тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 4
Застелите противень бумагой и выложите треть соляной смеси. Разровняйте.



Шаг 5
Положите рыбу на соль и полностью покройте оставшейся смесью. Снова разровняйте.

Шаг 6
Отправьте в духовку, разогретую до 230 градусов, на 25−30 минут. Достаньте рыбу — соль затвердеет. Аккуратно разбейте «панцирь» и снимите его.

Шаг 8
Удалите кожу, отделите филе от костей и подавайте. Блюдо выходит нежным и ароматным.




Ранее «Хибины» сообщали, как приготовить вкусную скумбрию в банке в духовке.

До этого поделились секретом приготовления тефтелей из минтая.