Запекаю котлеты в картофельной шубке — получаются хрустящими и сочными: делюсь необычным рецептом

Котлеты — блюдо, которое никогда не надоедает, особенно если приготовить его с интересной подачей. Как пишет автор Дзен-канала «Совет да Еда», картофельная шуба делает их одновременно и мясным блюдом, и гарниром.

Готовить такие котлеты можно из любого фарша — свиного, куриного или даже рыбного. Натертый картофель с мукой образует хрустящую корочку, сохраняя сочность внутри.

Ингредиенты:

• 300 г мясного фарша;
• 8 средних картофелин;
• 1 репчатый лук;
• 2 ст. л. панировочных сухарей;
• 1,5 ст. л. муки;
• 4 ст. л. растительного масла;
• соль по вкусу;
• молотый перец по вкусу.

Шаг 1
Фарш выкладывают в миску, приправляют солью и перцем. При желании добавляют другие специи по вкусу.

Шаг 2
Лук мелко нарезают и смешивают с фаршем. Для связки вводят панировочные сухари.

Шаг 3
Массу тщательно вымешивают до однородности. Затем слегка отбивают фарш о дно миски.

Шаг 4
Фарш делят на 4 части и формируют круглые котлеты. Слепляют их достаточно плотно, чтобы они держали форму.

Шаг 5
Картофель натирают на крупной терке и отжимают лишний сок. Добавляют муку, соль и перец, затем все перемешивают.



Шаг 6
Берут часть картофельной массы и распределяют по ладони. Сверху кладут котлету и накрывают еще одним слоем картофеля.

Шаг 7
Аккуратно прижимают картофель, чтобы он полностью покрыл котлету. Таким же образом формируют остальные заготовки.

Шаг 8
Масло разогревают на сковороде и выкладывают котлеты. Обжаривают на среднем огне до золотистой корочки.

Шаг 9
Котлеты осторожно переворачивают и обжаривают вторую сторону. Сильно не зажаривают — они дойдут в духовке.

Шаг 10
Котлеты перекладывают в форму и накрывают фольгой. Запекают 40 минут при 180 °C. Фольгу снимают и оставляют еще на 10 минут, чтобы картофель подрумянился.



Подают котлеты горячими, с овощами или зеленью. Картофельная шуба получается хрустящей, а мясо внутри остается сочным и ароматным.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали про рецепт куриных котлет с морковью и кабачком. Также читайте, как приготовить пышное картофельное пюре с зажаркой из детства.