Запеченный минтай в «шубе» из кабачков — ресторанный ужин за копейки: никакого запаха рыбы

Запеченный минтай является идеальным ужином летом. Эта диетическая рыба содержит массу полезных веществ и готовится очень просто. А если запечь ее со свежими овощами и минимальным количеством масла, то блюдо получится не только полезным, но и безумно вкусным.

Ингредиенты:

• минтай — 600 г;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• сметана — 1 ст. л.;
• паприка, травы — по 1 ч. л.;
• кабачки — 350 г;
• помидоры — 200 г;
• болгарский перец — 170 г;
• чеснок — 6 зубчиков;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Шаг первый. Чистим рыбу и делаем поперечные надрезы с обеих сторон. В отдельной миске смешиваем томатную пасту, сметану, соль, перец, сухие ароматные травы и сладкую паприку. Готовой смесью обильно обмазываем минтай со всех сторон.

Шаг второй. Овощи режем крупными кусочками, а чеснок измельчать не стоит — в блюдо идут целые зубчики. Теперь следует приступить к формированию самого блюда на противне.



Шаг третий. Накрываем форму для запекания пекарской бумагой. Затем выкладываем рыбу и овощи вокруг нее.

Шаг четвертый. Поливаем продукты растительным маслом и добавляем любимые специи. Далее отправляем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.



Шаг пятый. По истечении времени достаем рыбу из духовки, сбрызгиваем соком лимона и посыпаем свежим укропом. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как запечь горбушу с овощами. Также мы поделились рецептом рулета из куриной грудки.