Заморозка — простой и удобный способ сохранить свежесть продуктов на долгое время. Однако не все они переносят низкие температуры одинаково. Некоторые после разморозки теряют вкус и текстуру, а другие остаются такими же, как свежие.
Как пишет автор
Дзен-канала «101 Рецепт», мясо и рыба отлично хранятся в морозилке, если их плотно упаковать в пищевую плёнку или вакуумные пакеты. Это защитит от обветривания и посторонних запахов. Овощи перед заморозкой лучше бланшировать, а фрукты и ягоды сначала разложить на подносе, а потом пересыпать в контейнер, чтобы они не слиплись.
Готовые блюда, такие как супы, рагу и соусы, тоже можно замораживать. Главное — остудить их перед отправкой в морозилку и использовать герметичную тару. А вот молоко, мягкие сыры и творог после разморозки меняют консистенцию, поэтому их лучше не замораживать.
Некоторые продукты категорически не переносят заморозку. Огурцы, салат и арбузы превращаются в водянистую кашу, а яйца в скорлупе могут лопнуть. Картофель в сыром виде становится безвкусным, но его можно замораживать в виде пюре или полуфабрикатов.
Чтобы продукты не испортились, важно правильно их упаковывать. Лучше использовать герметичные контейнеры или вакуумные пакеты. Нелишним будет подписать дату заморозки и название продукта — так проще контролировать сроки хранения. Размораживать еду лучше постепенно в холодильнике или в холодной воде, избегая микроволновки, если важно сохранить сочность.
Грамотная заморозка позволяет не только экономить время, но и наслаждаться вкусом свежих продуктов даже через несколько месяцев. Главное — соблюдать простые правила, и тогда морозилка станет надежным помощником на кухне.
Ранее мы
рассказывали, какие продукты помогают снижать артериальное давление.
Мурманская область
Войти
