Забыли купить разрыхлитель? Не беда! Его легко сделать дома — из простых и доступных компонентов, которые есть почти на каждой кухне. По составу он почти один в один как магазинный, а результат — пышная и воздушная выпечка.
Что понадобится:
- пищевая сода — 1 часть;
- лимонная кислота — 2 части;
- кукурузный или картофельный крахмал — 1 часть
Пример: если берёте 1 чайную ложку соды, то добавьте 2 ложки лимонной кислоты и 1 ложку крахмала. Всё перемешайте и храните в герметичной баночке.
Сода даёт углекислый газ при реакции с кислотой — за счёт него и поднимается тесто. Лимонная кислота — тот самый «ускоритель», как в промышленном разрыхлителе.
Крахмал нужен для стабильности. Он не даёт смеси «взрываться» раньше времени.
Как использовать:
Добавляйте точно так же, как магазинный разрыхлитель — 1 ч. л. на 200−250 г муки. Теперь вы можете быть уверены: даже без похода в магазин у вас получится воздушное печенье, пышные блины и мягкие кексы — всё как надо!
Ранее мы
делились быстрым рецептом на сковороде
Мурманская область
Войти
