Сезон свежих кабачков с грядки открыт, а вместе с ним — сезон жареных кабачков на столе. Эта летняя закуска — одна из самых вкусных и простых в приготовлении.
Однако у жареных кабачков есть одна проблема — часто они получаются слишком жирными. Порой приходится подливать и подливать масло — но оно мистическим образом исчезает со сковородки. А все потому, что пористая мякоть кабачков впитывает их, словно губка.
Итог — напитанные маслом кабачки, утратившие свой природный вкус. Да и о пользе такого блюда говорить не приходится. Приготовить идеальные жареные кабачки без «стакана» масла поможет один продукт.
Для этого нужно заменить соль на соевый соус. Этот небольшой секрет станет гарантом вкусных и красивых кабачков (и баклажанов тоже).
Все просто. Вот как нужно готовить кабачки —
всего 3 шага.
Шаг 1
В миске или пиале смешайте соевый соус и немного рафинированного подсолнечного масла (можно также взять оливковое, если вам нравится вкус).
Шаг 2
Кабачок нарезаем кружочками и натираем их приготовленной смесью. Кусочки овоща должны быть покрыты смесью со всех сторон.
Шаг 3
Обжариваем кабачки на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон. Никакого масла больше подливать не нужно. На овощах будет красивая корочка, а на вкус такая закуска — просто сказка!
Ранее мы
рассказывали о другом способе пожарить кабачки с минимумом масла, а также
публиковали рецепты маринада для жареных кабачков.
Мурманская область
Войти
