Кажется, что рецепт окрошки неизменен — за исключением, разве что, споров о квасе и кефире. Однако те, кто попробовал поэкспериментировать с другими ингредиентами, не пожалел.
Оптимальный овощ, который можно менять в окрошке, получая новые вариации вкуса — это
огурец. Не обладая изначально сильным вкусом, он в некоторых случаях может сделать летний суп безвкусным и водянистым.
Вместо огурца отлично в окрошке раскрывается
яблоко. Этот фрукт придаст блюду необходимую кислинку, но без излишка.
Идеальная нарезка яблока для окрошки — соломкой. Длинные хрустящие ломтики придадут не только особенный вкус, но и приятный хруст.
Стоит отметить, не обязательно полностью заменять огурцы яблоками. Два ингредиента уместны в одном блюде и оттеняют друг друга. Оптимально также нарезать их тонкой соломкой.
Чтобы смягчить крупную нарезку яблок и огурцов, редиску в таком случае рекомендуется уже не нарезать, а натирать на терке. Так окрошку будет удобнее есть, а корнеплод будет менее жестким.
Ранее мы
рассказывали, зачем в окрошку кладут пекинскую капусту. Как оказалось, это бюджетная и полезная альтернатива овощам и зелени.
Мурманская область
Войти
