Закатываю каждый год по 20 банок: семейный рецепт маринованных огурцов «Хрустящие» — не закуска, а феерия вкуса

Домашние соленья обожают почти все. Однако удачный рецепт найти довольно непросто.

Автор кулинарного блога «Дина, Коллекция Рецептов» поделилась семейным рецептом маринованных огурцов. Приготовить их довольно просто, а вкус вас восхитит.

Вам понадобятся для маринада (на 1 л воды):

• Соль — 40 гр.;
• сахар — 30 гр.;
• 70% уксусная эссенция — 10 мл.

На 1 банку:

• Огурцы — 600 гр.;
• лист хрена;
• лист вишни — 2 шт.;
• лист смородины — 2 шт.;
• зонтик и стебель укропа;
• веточка эстрагона;
• чеснок — 2−3 зубчика;
• кусочек горького перца;
• лавровый лист — 1 шт.;
• душисты перец горошком — 2−3 шт.;
• черный перец горошком — 5−6 шт.;
• бутон гвоздики — 2 шт.;
• кориандр — ½ ч.л.;
• семена горчицы — ½ ч.л.

Способ приготовления

Шаг 1

Огурцы вымойте и замочите в воде на 3 часа. Нарежьте острый перец и укроп.

Шаг 2



На дно каждой банки положите хрен, укроп, эстрагон, листы смородины и вишни. Также сыплем нарезанный на средние кусочки чеснок.

Шаг 3

Также на дно банки отправляем острый перец, лавровый лист, душистый перец, черный перец, бутон гвоздики, кориандр и семена горчицы.

Шаг 4

Теперь осталось разложить огурцы. Раскладывать их лучше вертикально.

Шаг 5

Банки с огурцами залейте крутым кипятком и оставьте на 30 минут. Затем слейте воду через сито, чтобы вернуть в банку специи, пишет блогер.



Шаг 6

Далее берем воду, добавляем сахар и соль. Во время варки не забывайте помешивать. После закипания добавляем уксусную эссенцию. Готовым маринадом заливаем огурцы.

Шаг 7

Накрываем крышками и закатываем. Банки следует перевернуть и оставить под теплым пледом до остывания.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились еще одним рецептом маринованных огурцов. Кроме того, сообщали рецепт маринованных огурцов по-французски.