Закатайте томатный сок с болгарским перцем — зимой пальчики оближете: всего 4 ингредиента на 3 литра

Домашний томатный сок с добавлением болгарского и острого перца — отличный способ сохранить летний урожай. Как пишет автор Дзен-канала «Готовим вместе с Машей Маковецкой», такой напиток получается насыщенным, с приятной остротой и сладковатыми нотками. Он идеально дополнит мясные блюда или просто согреет в холодный день. Готовится сок легко, а результат превосходит магазинные аналоги.

Для приготовления понадобятся самые простые ингредиенты:

• спелые сочные томаты (4 килограмма);
• мясистый болгарский перец (4 крупных плода);
• пикантный острый перчик (1 штука);
• каменную соль (2,5 столовых ложки без верха).

Из этого количества получится около 3 литров сока. Лучше брать мягкие, сочные томаты — они дают больше жидкости. Плоды тщательно моют, удаляют плодоножки и режут на части. Болгарский перец очищают от семян и нарезают крупными кусками. Острый перец освобождают от семян, чтобы уменьшить жгучесть.



Готовые овощи отправляем в соковыжималку. На выходе получается густой сок с мякотью розоватого цвета. Выливаем его в кастрюлю, накрываем крышкой и ставим на средний огонь.

Когда закипит — снимаем пенку и убавляем огонь до минимума. Варим около 10 минут — за это время сок станет красивым красным цветом. Добавляем соль, хорошо размешиваем и оставляем на плите ещё на 5 минут.

Горячий сок сразу разливаем по чистым банкам и закатываем. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем чем-то тёплым и оставляем так до полного остывания. Хранить такой сок лучше в тёмном месте при обычной комнатной температуре. Зимой этот ароматный сок будет напоминать вам о лете и принесёт много витаминов. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали про рецепт кабачков в томатном маринаде.