Зимой свежая зелень часто оказывается роскошью, а весной её бывает так много, что некуда девать. Отличное решение — приготовить укропную пудру. Эта ароматная приправа выручает в любое время года, добавляя яркий вкус самым разным блюдам.
Как пишет автор
Дзен-канала «Кухня наизнанку», для приготовления подойдёт любой укроп, даже с толстыми стеблями. Чем больше зелени, тем насыщеннее получится приправа. Некоторые добавляют петрушку или зелёный лук — это придаёт пудре интересные оттенки вкуса. Главное — тщательно высушить зелень, чтобы она не заплесневела при хранении.
Сушку можно проводить любым удобным способом: в духовке, электросушилке или даже просто на воздухе. Главное — добиться полного испарения влаги. После этого сухую зелень измельчают в блендере или кофемолке до состояния мелкой пыли. Готовую пудру смешивают с солью и пересыпают в сухую банку.
Ингредиенты:
- укроп — большой пучок;
- петрушка — небольшой пучок (~30 г);
- соль — 2−3 ст. л.
Укропную пудру можно добавлять практически в любое блюдо. Она отлично сочетается с соусами, заправками, супами и запеканками. Если смешать её со сливочным маслом, получится ароматная паста для бутербродов. А тесто для хлеба или пирогов с такой приправой приобретёт приятный травяной оттенок.
Хранится пудра в закрытой банке при комнатной температуре, не теряя аромата месяцами. Это простой способ сохранить вкус лета и разнообразить повседневные блюда без лишних хлопот.
Ранее мы
рассказывали про варианты заголовки зелени на зиму.
Мурманская область
Войти
