Рыбные шницели — отличная альтернатива привычным котлетам или жареной рыбе. Они получаются сочными внутри и хрустящими снаружи, а готовятся просто и быстро. Как пишет автор
Дзен-канала «Кулинарные записки обо всём», для этого блюда подойдет минтай или любая другая любимая рыба.
Для приготовления понадобится:
- свежее или размороженное филе минтая (можно взять треску или хек);
- куриные яйца;
- мука высшего сорта (подойдет как пшеничная, так и рисовая);
- мелкая панировка из белого хлеба;
- кукурузная мука мелкого помола;
- специальная смесь пряностей для рыбных блюд;
- черный перец грубого помола;
- морская соль среднего помола;
- сушеный сладкий перец (паприка);
- рафинированное подсолнечное масло;
- свежий лимон с тонкой кожурой.
Шаг 1
Рыбу разморозить, промокнуть бумажным полотенцем и слегка отбить через пищевую пленку. Это сделает филе нежнее.
Шаг 2
Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посыпать приправой и перцем. Солить пока не нужно — это можно сделать позже.
Шаг 3
Нарезать филе на порционные куски, если они слишком большие.
Шаг 4
В одну тарелку насыпать пшеничную муку с щепоткой соли, в другую — смесь панировочных сухарей и кукурузной муки. В третьей тарелке взбить яйцо с перцем и специями.
Шаг 5
Каждый кусочек рыбы обвалять сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировке.
Шаг 6
Разогреть масло на сковороде и обжарить шницели до золотистой корочки — примерно по 3 минуты с каждой стороны. Подавать горячими, с долькой лимона и любимым гарниром.
Ранее мы
рассказывали, как приготовить шницели из капусты с фаршем. Также
читайте про рецепт литовских паровых пирожков с творогом.
Мурманская область
Войти
