В сезон ягод только ленивая хозяйка не испечет пирог с ягодной начинкой. Делимся беспроигрышным вариантом — рецепт простейший, а на выходе не пирог, а настоящий тортик!
Никаких «заморских» продуктов — все необходимое найдется в любом холодильнике. Ягоды можно взять любые — малину, смородину, чернику, вишню.
Ингредиенты для теста:
мука — 250 г;
сливочное масло — 100 г;
желток — 2 шт.;
сахар — 50 г;
соль — щепотка;
сметана — 2 ст.л.;
разрыхлитель — 1 ч.л.
Для начинки:
сметана 20% - 350 г;
белки — 2 шт.;
сахар — 120 г;
крахмал — 20 г.;
ягоды — 180 г.
Порядок приготовления
Шаг 1. Муку со сливочным маслом перетереть в крошку. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и перемешать. Затем добавить сметану, желтки и замесить тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник.
Шаг 2. Тем временем занимаемся начинкой. Соединяем венчиком сметану, белки, сахар, крахмал до однородной массы. Миксер не используем.
Шаг 3. Достаем тесто и распределяем его по форме для выпечки, сформировав бортики по краям.
Шаг 4. Выливаем начинку на тесто, сверху распределяем ягоды (подойдут и замороженные). Их нужно заранее припудрить крахмалом, чтобы они не утонули в начинке.
Шаг 5. Выпекать пирог при 180 градусах около 45 минут. Перед нарезкой дать остыть — так он будет лучше держать форму, делится рецептом пользователь Ipola на liveinternet.ru. Приятного чаепития!
Ранее мы делились рецептом варенья из малины, а также рассказывали о секретах приготовления желе из смородины.