В важном вопросе поставлена точка: биолог чётко рассказала, можно ли срезать плесень с варенья ложкой и есть дальше

Приятно, вернувшись с холодной улицы, поставить на стол к чаю баночку с ароматным и вкусным вареньем, напоминающим о тёплых летних днях. Но, обнаружив на поверхности белый или зеленоватый налёт, многие задаются вопросом, можно ли удалить слой плесени ложкой или переварить продукт?

Однозначный ответ

По словам доктора биологических наук Асият Абдуллаевой, варенье в этом случае уже не спасти. Нужно выбросить продукт целиком.

«Даже если плесень видна только на верхнем слое, плесневые грибы уже пустили нити вглубь варенья — глазом этого не увидеть», — пояснила эксперт.

Почему термическая обработка не поможет

Некоторые виды плесени производят токсины, которые не разрушаются даже после кипячения. Употребление испорченного продукта может вызвать аллергию, отравление или долгосрочные проблемы с печенью и почками, пишет Дзен-канал «Университет РОСБИОТЕХ».

Токсичные химические соединения не разрушаются ни при долгом кипячении, ни при выпекании. «Пирог с испорченным вареньем останется ядовитым даже после часа нахождения в раскалённой печи.

Как сохранить заготовки

Чтобы варенье не испортилось до весны, нужно при его приготовлении прокипятить или прокалить банки, использовать только новую посуду. Крышки должны быть без повреждений. Накладывайте сладость в розетки только чистыми и сухими столовыми приборами.

Если на поверхности все же образовался налёт — отправляйте банку в мусорное ведро. Здоровье стоит гораздо дороже испорченных ягод.

Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.

Ранее «Хибины» перечислили 5 смертельных признаков испорченных солений, которые видны невооружённым глазом.

До этого мы опубликовали рецепт пирога с вишнёвым вареньем.