Всё дело в маринаде: диетолог дала совет, как нейтрализовать действие вредных канцерогенов в шашлыке — важно знать для профилактики рака

Шашлык — вкусное блюдо, но жарка мяса на высоких температурах может спровоцировать образование канцерогенов. Поэтому злоупотреблять этим блюдом не стоит. Диетолог Эми Пендлтон Кей подсказала способы минимизировать риски и сделать процесс приготовления более безопасным.

Во первых, мясо не стоит оставлять на гриле надолго. Это повышает вероятность образования в нём большего количества канцерогенов.

Во-вторых, маринад лучше готовить на основе цитрусовых, зелени, овощей и специй. Антиоксиданты, содержащиеся в вышеназванных продуктах, помогут нейтрализовать химическое действие канцерогенов. Кроме того, у мяса будет потрясающий вкус и аромат, пишет Heathnews.



Также диетолог посоветовала использовать более мелкие куски мяса. Это сократит время приготовления.

Наконец, соусы следует добавлять в конце приготовления. Так продукты не обуглятся.

Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.



Ранее «Хибины» рассказали, какие дрова лучше использовать для мангала.

До этого врач Стародубова рассказала, сколько шашлыка можно съесть за раз.