Врач рассказала, как уберечь свой желудок во время пикника на природе: чем лучше заедать и запивать шашлык

Майские праздники — традиционный период отдыха на природе с мангалом. Сотни тысяч россиян выбираются на свежий воздух, подальше от шумных городов и жарят шашлыки, однако мало кто знает, как правильно выбирать мясо для барбекю и с чем его лучше есть.

Главные правила употребления шашлыка в беседе с RT перечислила врач-эндокринолог Елена Чуракина, подчеркнув, что в первую очередь при подготовке к пикнику нужно обратить внимание на выбор самого мяса. Лучше всего для желудка подойдет нежирный продукт, вроде индейки или телятины.

Во время отдыха с шашлыками важно помнить и об умеренности. Нужно всегда условно делить тарелку на три части — половину должна занимать зелень, четверть — гарнир из сложных углеводов вроде риса и лишь четверть — сам шашлык. Врач подчеркнула, что на столе вместе с шашлыком обязательно должны быть овощи. Клетчатка в их составе облегчит и ускорит пищеварение.



«Это могут быть, например, морковь, разные виды капусты, допустим, брюссельская капуста, брокколи. Также облегчить переваривание шашлыка можно с помощью свежей зелени: петрушки, базилика, кинзы, зелёного лука. Если же говорить о напитках, то запивать шашлык лучше обычной водой, поскольку она является естественной для организма жидкостью и позволяет поддерживать водный баланс», — посоветовала Чуракина.

Специалист добавила, что шашлык можно запивать и горячим чаем, особенно зеленым. Содержащиеся в нем полифенолы нейтрализуют воздействие вредных веществ, образующихся в процессе жарки. Также можно употреблять морсы и компоты. От любых газированных напитков лучше отказаться, так как они сами по себе перегружают систему пищеварения.

Справка: шашлык первыми начали готовить пастушьи и горные народы Средней Азии. Во время походов они жарили куски мяса сначала на обычных палочках, а потом на стальных шампурах. Само слово «шашлык» пришло из крымско-татарского языка.



Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.

Ранее мы рассказывали, как шашлык в СССР стал символом дружбы.

Также мы рассказывали, как выбрать хороший мангал.