Вместо пирожков и хлеба пеку лепешки «Луковые» на сковороде — рецепту научила бабушка

«Ленивые пирожки» — это идеальное название для этих лепешек! Не нужно долго ждать, пока тесто поднимется, или возиться с начинкой. Всё просто и быстро.

Благодаря особенностям приготовления, тесто получается слоистым и хрустящим, но при этом не пересушенным. Этот рецепт отлично подходит как для домашнего использования, так и для дачи, поскольку не требует выпечки.

Ингредиенты:

• пучок зеленого лука;
• 2 яйца;
• 200 мл теплой воды;
• 1 ч.л. соли;
• 480−500 г муки.

Для соуса:

• 1 желток;
• 80 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• 2 ст.л. воды.

Инструкция по приготовлению:

Шаг 1. Начнем с нарезки зеленого лука. Добавляем к нему соль и яйца, хорошо перемешиваем. Постепенно вливаем стакан теплой воды, продолжая мешать до получения однородной массы.

Шаг 2. Постепенно добавляем просеянную муку, замешивая тесто. Не стоит долго месить — достаточно добиться однородной консистенции. Не переусердствуйте с мукой! Когда будете переносить тесто на рабочую поверхность, смажьте руки растительным маслом, чтобы оно не прилипало.



Шаг 3. У вас должно получиться мягкое тесто, которое почти не липнет к рукам. Оставьте его на столе, накрыв полотенцем или пленкой, на 10−15 минут. В это время приготовим соус для смазки.

Шаг 4. В растопленное, но не горячее сливочное масло добавьте щепотку соли, пару столовых ложек воды и яичный желток. Хорошо перемешайте до однородности.

Шаг 5. На рабочей поверхности слегка присыпьте мукой. Отдохнувшее тесто раскатайте в жгут и нарежьте на порционные кусочки — у меня получилось восемь.

Шаг 6. Каждый кусочек подминайте в колбаску и смазывайте подготовленным соусом. Оставьте их на 10 минут, чтобы они отдохнули.

Шаг 7. Через 10 минут возьмите один кусочек, слегка его разомните. Тесто очень мягкое и пластичное, с ним легко работать. Раскатайте его в тонкую лепешку, которая будет чуть просвечиваться.

Затем снова смазывайте соусом и складывайте в гармошку. Получившуюся гармошку сверните в рулетик — получится симпатичная «розочка». Перекладывайте её на тарелку и повторите процесс с остальными кусочками теста.



Шаг 8. Розочки раскатайте в лепешки с помощью скалки или просто разомните руками. Обжаривайте их на сухой или слегка смазанной растительным маслом сковороде, предварительно хорошо разогретой! Жарьте на умеренном огне, чтобы лепешки хорошо пропеклись.

Результат:

У вас получатся аппетитные лепешки. Они ничем не уступают пирожкам. Их также можно подать вместо хлеба. Мягкие и слоистые — идеально подходят к стаканчику молока. Обязательно попробуйте этот рецепт, чтобы порадовать своих близких разнообразием!

Приятного аппетита!

Ранее мы публиковали рецепт салата «Сельдь под чешуей».