Вместо любой колбасы готовлю домашнее сало — получаю тающий во рту деликатес: обожает вся семья — съедают за 2 минуты

Чтобы получить не просто соленое сало, а деликатес, который действительно тает во рту, воспользуйтесь рецептом приготовления «Люкс». Поделилась им кулинарный блогер Елена Тарасова.

Ингредиенты:

• вода — 1 л;
• сало свиное — 1 кг;
• соль — 200 г;
• сахарный песок — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 5−6 шт.;
• черный перец горошком — 10 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• гвоздика — 5 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1
Все ингредиенты, кроме сала, кладем в кастрюлю. Заливаем все водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, через 1−2 минуты снимаем с плиты.

Шаг 2
Остужаем маринад, а в это время в другую миску складываем кусочки сала. Прохладным раствором заливаем сало, чтобы все кусочки были погружены в рассол.



Шаг 3
Оставляем сало мариноваться при комнатной температуре на сутки. Затем выкладываем кусочки на бумажные полотенца, чтобы лишняя жидкость стекла.

Шаг 4
Обсушиваем сало, а потом натираем его приправами и специями по вкусу. Можно использовать специальные составы для засолки сала.

Приятного аппетита!



Ранее мы рассказывали, как сделать шикарную закуску из сала.