Соленые и маринованные огурцы часто теряют свою хрусткость, однако есть простой способ этого избежать. Стоит добавить в маринад нужный продукт — как хруст при откусывании зеленца услышат даже домочадцы в соседней комнате.
За основу берется классический рецепт, который сохраняет огуречный вкус плодов и дополняет их ароматом пряностей. Маринад не перебьет, а подчеркнет вкус овощей.
Ингредиенты для классического маринада такие (на 1 л воды):
соль — 2 ст.л.;
сахар — 3 ст.л.;
столовый уксус 9% - 70 мл.
Перед финальной заливкой огурцов этим маринадом в него добавляется секретный ингредиент. Именно он сделает огурцы удивительно вкусными, упругими и хрустящими.
Речь идет о водке. На 1 л маринада достаточно 1 столовой ложки напитка. При он выступит и в качестве дополнительного консервирующего агента, пишут на agroxxi.ru.
Совет. Не стоит класть в банки к огурцам лишние специи. Классикой являются зонтики укропа, зубчики чеснока, лист хрена, горошины черного и душистого перца, лавровый лист. По желанию можно также добавить горчичные зерна и листья вишни или смородины.
Ранее мы также делились рецептом соленых огурцов «как из бочки». Уксус при приготовлении не используется.
Вам также может понравится рецепт салата из баклажанов «Обалдин» — обязательно приготовьте пару баночек на зиму.
Мурманская область
Войти
