Вкусный хлеб в рукаве: кладём тесто в пакет — и через час наслаждаемся идеальной выпечкой

Выпечка хлеба в рукаве для запекания — это способ, который стоит попробовать хотя бы раз. Как пишет автор Дзен-канала «Кухня наизнанку», результат превосходит ожидания: хлеб получается пышным, с золотистой корочкой и нежным мякишем. Если вы ещё не знакомы с этой техникой, самое время её освоить.

Для приготовления понадобятся:

• 500 г муки;
• 300 мл тёплой воды;
• 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих);
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. растительного масла.

Сначала муку просеивают в миску и смешивают с солью. В тёплой воде растворяют дрожжи с сахаром и оставляют на несколько минут, пока не появится лёгкая пена. Затем дрожжевую смесь вливают в муку и начинают замешивать тесто. Масло добавляют постепенно, продолжая вымешивать до однородности.



Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в тёплом месте на 40 минут. После этого его слегка обминают и снова дают постоять полчаса. Затем тесто выкладывают на поверхность, слегка присыпанную мукой, формируют батон и делают несколько надрезов сверху.

Хлеб перекладывают в рукав для запекания, плотно завязывают края и оставляют на 20 минут для расстойки. Выпекают в холодной духовке, которую включают только после размещения противня с заготовкой. Температура — 200 °C, время выпечки — около 50 минут.

Готовый хлеб освобождают от пакета и дают остыть на решётке. Аромат свежей выпечки наполняет кухню, а аппетитная корочка и воздушный мякиш не оставят равнодушными даже тех, кто обычно не любит возиться с тестом.

Ранее мы рассказывали про рецепт бородинского хлеба в духовке.