Вкусные жареные кабачки с хрустящей корочкой: вся хитрость в предварительном мариновании

Просто пожарить кабачки кажется простой задачей только на первый взгляд. Обеспечить овощам хрустящую курочку и нежную мякоть получится далеко не у каждой хозяйки.

Справиться с этим легко, если воспользоваться единственной хитростью, рассказала автор блога «Рецепты от мамули». Все дело в том, что предварительно кабачки нужно замочить.

Для приготовления понадобится:

• молодой кабачок — 2 шт.;
• пшеничная мука — 2 ст.л.;
• панировочные сухари — 2 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• сахар — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1

Кабачки нарезать кружками толщиной 1−1,5 см. Если овощи молодые, с них можно не срезать кожу и не удалять семена.

Шаг 2



Для маринада нужно размешать соль и сахар в литре воды. Замачивать подготовленные кабачки достаточно 10−15 минут.

Шаг 3

Нарезанные овощи вынуть из маринада и хорошо обсушить с помощью бумажных полотенец. Лишняя влага только навредит блюду.

Шаг 4

В небольшой емкости смешать муку с сухарями и в этой панировке тщательно обвалять кружки. Именно смесь из этих ингредиентов обеспечит хрустящую корочку.



Шаг 5

Запанированные кабачки обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом в течение двух-трех минут с каждой стороны. После их можно выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Подавать блюдо стоит с зеленью и любимым соусом, хорошим дополнением станет легкий овощной салат. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как без труда приготовить сытную запеканку из картофеля с фаршем, которая поможет накормить всю семью.

Также делились рецептом пирога из песочного теста с ягодной начинкой.