Этот рецепт очень прост и доступен для приготовления. Мясо таким способом получается не только вкусным, но и экономичным по сравнению с покупкой готового продукта в магазине.
Такое мясо идеально подходит для сытных бутербродов, которые можно быстро перекусить в любое время суток. Однако есть несколько нюансов в приготовлении.
Ингредиенты:
- свинина (подчерёвок весом 650 граммов, но можно взять и чистую мякоть);
- чеснок — 3 зубчика;
- лавровый лист — 2−3 штуки;
- соль — 1 столовая ложка с горкой;
- перец горошком — 7−10 штук;
- луковая шелуха — с 4−5 луковиц;
- вода — 1−1.2 литра;
- специи — по вкусу.
Важно отметить, что не стоит перебарщивать с луковой шелухой — в некоторых рецептах рекомендуют использовать 4−5 пригоршней, но это приведет к горечи. Также будьте осторожны с солью: не добавляйте слишком много, иначе вкус будет слишком соленым.
Приготовление:
Шаг 1. Промойте кусок свинины под холодной водой. Если он слишком длинный, разрежьте его на две части.
Шаг 2. Нарежьте зубчики чеснока пластинками и сделайте надрезы в мясе, вставляя в них кусочки чеснока. Затем сложите мясо пополам и обвяжите его ниткой.
Шаг 3. На дно кастрюли положите луковую шелуху, лавровый лист, перец и соль. На эту подушку уложите мясо, залейте холодной водой и поставьте на плиту.
Шаг 4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Варите под крышкой примерно 1 час 20 минут. Через 20 минут после закипания можно убрать луковую шелуху, так как она уже отдала свой цвет.
Шаг 5. Готовое мясо можно оставить остывать в бульоне или сразу выложить на тарелку. Когда оно полностью остынет, уберите в контейнер или заверните в фольгу и храните в холодильнике до использования.
После того как мясо полежит в холодильнике, оно станет немного плотнее, но все равно останется мягким.
Этот проверенный рецепт с правильными пропорциями гарантирует отличный результат. Готовьте, пробуйте. Это действительно легко и вкусно! Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить жаркое по-грузински.
Мурманская область
Войти
