Вкуснее, чем кабачковая: готовим свекольную икру — ярко и вкусно

Свекольная икра — это заготовка, которая всегда выручает: и к ужину подать, и на праздничный стол поставить не стыдно. Готовится просто, получается ароматная, нежная и в меру сладковатая.

Ингредиенты:

• свёкла — 800 гр;
• лук — 500 гр;
• томатная паста — пять ложек;
• вода — пол-литра;
• сахар — три ложки;
• соль — ложка с горкой;
• перец молотый — по вкусу;
• масло растительное — для жарки;
• уксус 9% — 40 мл;
• чеснок — четыре зубчика;

Пошаговая готовка:

Шаг 1: Свёклу моем, в кастрюлю кидаем и варим до мягкости. Берите вкусную, сладкую — тогда икра выйдет загляденье.

Шаг 2: Лук крупно режем и крутим через мясорубку или в блендере. На ваше усмотрение.

Шаг 3: Разогреваем сковородку. Выливаем масло и обжариваем лук до золотистого цвета.



Шаг 4: Свёклу остужаем, чистим. Перекручиваем в пюре.

Шаг 5: К луку кладём томатную пасту, размешиваем, добавляем чеснок. Вливаем воду и доводим до кипения.

Шаг 6: Засыпаем свекольное пюре, кладём соль, сахар и перец. Перемешиваем и тушим минут пять-семь на небольшом огне.

Шаг 7: Добавить уксус. Пару минут прокипятить.



Шаг 8: Горячую икру раскладываем в чистые банки, крышки кипятим, закатываем. Приятного аппетита!

Ранее делились рецептом копченого сала.