Бутерброды с запечённой скумбрией — это именно тот случай, когда гости берут добавку, даже не спрашивая, что внутри. Простые, сытные, очень ароматные и действительно праздничные.
Готовятся они несложно, зато результат выходит на удивление эффектный. Дома такая закуска «улетает» в первую очередь, даже если на столе есть шашлык.
Ингредиенты:
- скумбрия — ½ тушки;
- яйцо варёное — 1−2 шт.;
- твёрдый сыр — 50 г;
- морковь варёная — 1 небольшая;
- маринованные огурцы или релиш — 2 ст. л.;
- укроп — 2−3 веточки;
- майонез — по вкусу;
- соль, чёрный перец, специи для рыбы — по вкусу;
- багет или другой хлеб — 1 шт.
Приготовление:
Шаг первый: Для начала нужно подготовить скумбрию. Рыбу потрошат, убирают голову с хвостом, хорошо промывают. Затем натирают специями, слегка солят и перчат. Заворачивают в пергамент и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку. Запекается около получаса.
Шаг второй: Пока рыба остывает, подготавливают остальные ингредиенты. Варёное яйцо, морковь и сыр натирают на мелкой тёрке. Маринованные огурцы нарезают кубиками, укроп рубят ножом.
Шаг третий: Остывшую скумбрию аккуратно разбирают на филе, удаляя все кости и кожу. Мякоть разминают вилкой и соединяют с подготовленными ингредиентами. Заправляют майонезом. Получается плотная, ароматная масса.
Шаг четвертый: Багет нарезают тонкими ломтиками и слегка подсушивают — можно в духовке, а можно и в тостере. Так основа получится чуть хрустящей и не размякнет от начинки.
Шаг пятый: На каждый ломтик выкладывают рыбную смесь. Слой можно делать по вкусу — от аккуратной намазки до щедрой горки. Сверху украшают кружочками огурца или зеленью.
Закуска получается яркой, ароматной и сытной. Такие бутерброды уместны и на праздничном столе, и как вариант для лёгкого, но вкусного ужина.
Ранее мы
делились рецептом картофельного тако.
Мурманская область
Войти
