В июле закатываю помидоры «По-царски»: так вкусно, что зимой съедаем по банке за раз

Июль — пора закаток и консервации. Многие хозяюшки уже вовсю готовятся к зиме.

Если надоели обычные маринованные огурцы и помидоры — советуем приготовить закатку по-царски. Пальчики оближете!

Ингредиенты (на 1 л):

• томаты — 500 г;
• перец болгарский — 1 шт.;
• вода — примерно 250 мл;
• лавровый лист — 1 шт.;
• укроп — 1 зонтик;
• чеснок — 1 зубчик;
• гвоздика — 1 сухой бутон;
• перец горошком — 3 шт.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 1 стакан;
• уксусная кислота — 1 ч. л.

Пошаговая технология приготовления:

Шаг 1. Стерилизуем банку в микроволновке. Для этого внутрь наливаем воду (на 1−2 см). Включаем на полную мощность и ждем, пока вся влага испариться.



Шаг 2. На дно укладываем укроп, лаврушку, горошки перца, гвоздику и нарезанный тонкими лепестками чеснок. Плотно, но аккуратно укладываем помытые помидоры без плодоножки.

Шаг 3. Сверху укладываем болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный дольками. Заливаем содержимое кипятком. Банку прикрываем стерильной крышкой и оставляем на столе до остывания. Затем воду сливаем.

Шаг 4. Готовим маринад. Для этого в стакан воды добавляем соль и сахар. Доводим до кипения. В конце добавляем уксус.



Шаг 5. Горячим маринадом заливаем помидоры. Закатываем банки стерильными крышками. Укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Хранить такую консервацию можно даже в тепле. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом маринованных помидоров за 30 минут. А по этой ссылке вы найдете рецепт вяленых томатов.