Гуляш — традиционное блюдо венгерской кухни. Оно сочетает в себе густой суп и мясное рагу. Именно гуляш, как считают поклонники вселенной Ведьмака и некоторые историки, был любимым блюдом легендарного борца с нечистью. В Средневековую Польшу, откуда родом персонаж, блюдо попало от соседей.
Ингредиенты:
- свежее мясо (говядина, телятина) — 1 кг;
- вода — 800 мл;
- помидоры — 2 шт.;
- свиной жир — 100 г;
- лук — 2 головки;
- паприка 2 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- тмин — 1 щепотка;
- соль и специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Мелко нашинкуйте лук. Включите плиту и разогрейте сковороду с жиром. На нем слегка обжарьте лук.
Мясо порежьте небольшими кусочками вдоль волокон. Переложите на сковороду. Добавьте паприку, соль, тмин и специи. Обжарьте на мощном огне в течение 2−3 минут, чтобы мясо подрумянилось, но лук не сгорел.
Затем добавьте мелко нарезанные помидоры и пропущенный через пресс чеснок. Когда из сковороды выпарится сок, добавьте воду.
Доведите до кипения, а затем тушите на слабом огне около 45 минут под крышкой. Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить вкусную подливу для гуляша.
Мурманская область
Войти
