В июле дачники собирают не только крыжовник и смородину, но и сливы. Если урожай удался на славу, предлагаем не раздавать его соседям, а приготовить вкусное прозрачное варенье.
Ингредиенты:
- сливы — 1 кг;
- сахар — 700 г;
- вода — 100 мл (добавляем при варке если сливы мягкие).
Пошаговая технология приготовления:
Шаг 1. Отбираем только спелые, но твердые сливы без повреждений. Моем под водой и просушиваем на полотенце. Затем каждую делим пополам и вынимаем косточку.
Шаг 2. Перекладываем сливы в кастрюлю. Смешиваем с сахаром. Если плоды мягкие, добавляем немного воды. Даем им настояться не менее одного часа. За это время сливы дадут сок.
Шаг 3. Варим фрукты на медленном огне до закипания, не забывая регулярно помешивать. Затем устанавливаем минимальную мощность конфорки и варим сливы еще 10−15 минут. Они должны стать мягкими, но не развариться.
Шаг 4. Снимаем варенье с плиты. Слегка остужаем и сливаем сироп через дуршлаг. Сливы перекладываем в другую емкость.
Шаг 5. Возвращаем процеженный сироп в кастрюлю. Снова доводим до кипения и провариваем в течение 10 минут на слабом огне. За это время варенье загустеет и слегка карамелизируется.
Шаг 6. Возвращаем сливы в кастрюлю. Заливаем горячим сиропом. Варенье должно получиться прозрачным.
Шаг 7. Разливаем варенье по стерилизованным в микроволновке банкам. Закатываем стерильными крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и остужаем при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились
рецептом жареного сливового варенья.
Мурманская область
Войти
