Варю пельмени не в кипятке, а по-другому — вкуснее ресторанных: не слипаются, а бульон — объедение

Кто бы мог подумать, что на тысяче российских кухонь всю жизнь варили пельмени неправильно. Не важно, магазинные они или домашние — нужно изменить один пункт, и блюдо заиграет новыми красками.

Какое блюдо может быть проще вареных пельменей? Казалось бы, схема неизменна — кипяток, перец, соль. Однако именно первая деталь делает блюдо невкусными, и вот, почему.

Почему не стоит кидать пельмени в кипящую воду?

При резком погружении в кипяток происходит температурный шок. Это приводит к склеиванию теста в кастрюле из-за разбухшей муки. В это время начинка еще не успевает даже разморозиться.

В результате тесто получается клейким и безвкусным. А мясо внутри остается жестким.

Как сварить пельмени правильно: весь секрет — в воде Шаг 1. Не дожидайтесь активного закипания. Бросайте пельмени в воду, когда пузырьки только начали появляться. Тогда температура воды равняется 60−70 градусам.

Шаг 2. Слегка посолите воду. Это позволит тесту сцепиться и не позволит пельменям развариться.

Шаг 3. Против слипания добавьте в воду столовую ложку растительного масла.

Шаг 4. Как только пельмени закипят, добавьте в кастрюлю стакан холодной воды. Повторите этот шаг трижды, всякий раз, как вода закипит. Это помогает сбить температуру и позволит приготовить блюдо равномерно.

Результат удивит всех, кто варил такой полуфабрикат традиционным способом. Тесто будет упругим и нежным, мясо проварится идеально, а бульон будет очень вкусным. Удачи на кухне!

Также рекомендуем приготовить полезный салат для похудения. А еще мы рассказывали о приготовлении торта «Каприз» без выпечки.