Красная смородина подходит не только для приготовления компотов, морсов или варенья, но и мармелада. Такой десерт получается особенно вкусным, при этом его можно закатывать на зиму.
Обычно для приготовления домашнего мармелада принято использовать пектин, агар-агар или желатин, но существует и более простой рецепт. В нем нет ничего лишнего.
Ингредиенты:
красная смородина — 1 кг;
сахар — 1 кг.
Способ приготовления:
Шаг 1. Хорошо промойте смородину, удалите веточки и переложите ягоды в кастрюлю. Налейте небольшое количество воды, поставьте посуду на маленький огонь.
Шаг 2. Доведите ягоды до кипения, после чего измельчите их с помощью блендера до однородного пюре. Снимите с огня, протрите пюре через сито, что позволит убрать косточки.
Шаг 3. Переложите пюре обратно в кастрюлю, добавьте сахар. Варите его три раза по 20 минут. Между этапами варки дайте пюре полностью остыть, только после чего повторяйте процедуру.
Шаг 4. Во время варки не забывайте помешивать мармелад. За это время он заметно загустеет и без дополнительных компонентов.
Шаг 5. Разлейте горячий мармелад по стерильным банкам. Сразу закатайте их, переверните и дайте полностью остыть. Храните десерт в холодильнике. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали о рецепте варенья из крыжовника и вишни, а также о способе приготовления вишневого мармелада.
Мурманская область
Войти
